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堅果是屬於油脂的種子類食物,屬於好膽固醇的不飽和脂肪酸,並含豐富的維生素A 、 C 、 E,礦物質鎂、銅、錳、硒,可改善自由基的產生,減緩老化疾病,對人體好處多多,若能以堅果替代一般油脂類攝取,食用次數為一週2~3次,每次約20公克,可幫助降低肥胖風險。
堅果是很好的食物,過年期間是健康零食的好選擇,好吃且營養豐富,可以提供抗氧化物質並能夠保護心臟血管。對於體力消耗量大的人,它是很好的能量補給能源。
【堅果的好處】
- 擁有豐富的植物纖維、鈣、蛋白質。
- 含Omega-3「不飽和脂肪酸」。
- 降低膽固醇。
- 可做為素食者的油脂來源。
- 含有維他命E,是組成體內抗氧化酵素的元素。
- 便秘者可以吃點堅果可幫助消化、排便順暢。
- 可抑制自由基,保護細胞,預防心血管疾病。
※注意:
- 若吃多了堅果類食物,當天的烹調用油就要減少使用一些。
- 如有特殊疾病者,在食用堅果前請先徵求醫師同意。