夏天又悶又濕的天氣，常常會讓人食欲不振，吃不下飯，這時不妨試試此道清爽去濕的料理。
材料：冬瓜300克、排骨半斤、煮熟薏仁1大碗、芹菜末少許。

作法：

1. 排骨洗淨，巛燙去血水，沖乾淨。
2. 鍋中放水(水不要一次加太多，因為冬瓜會出水)，將排骨放進去煮半個小時(上面若有泡沫要撈掉)。
3. 放入切塊的冬瓜(不要切太小塊)，10分鐘後放入煮熟的薏仁。
4. 加適量鹽，起鍋前加芹菜末即可上桌。