【健康食譜_清涼食譜_涼拌洋葱彩椒】

青椒與彩椒含有豐富的維生素與礦物質，洋葱含有硫化物，可以幫助預防三高與心血管疾病，來試試這道清涼、健康又簡單的小菜吧！

【材料】

青椒半顆、紅椒半顆、黃椒半顆、洋葱半顆、葱一根、白芝麻1小匙。

【調味料】

和風醬油(或低鹽醬油)2湯匙、水果醋1~2湯匙、香油1小匙(也可不加)。

【作法】

1. 紅、黃椒洗淨去籽切小條、洋葱去皮切條(冰在冰箱一天後再用、去辛辣感)備用、葱洗淨切成蔥段。
2. 取一煮鍋，放入水煮沸後，將青、紅、黃椒汆燙一分鐘後撈起瀝乾水份後擺盤。
3. 取一小碗，將調味料調勻，淋上彩椒，灑上青葱、白芝麻，即可食用。